今回はこちらの一番小さな鍋を使いました。

野菜に火が通るまでの間にボウルに卵を割りほぐし、混ぜておく。

卵に塩、胡椒を入れ、パセリのみじん切りを入れておく。

炒まった野菜を5に入れひとまぜしたら、鍋に流し蓋をし、弱火で5分〜焼く。(様子を見てください。)

周りに焼き色がついてきたら、一回お皿に焼き色が下に来るように出し、オムレツをひっくり返して鍋に戻す。

焼き色が上に来ます。しっかり焼き色がついていてok。蓋をしてさらに弱火で5分〜。
竹串を指して卵液が出てこなければok。

冷まして切り分けて出来上がり♪
お好みでケチャップを。