きゅうりを乱切りにして、塩で軽くもみ10分程おく。

きゅうりを手のひらでギュッとしぼり余分な汁気と塩気を除き、ナイロン袋に入れる。

合わせ調味料を入れて、軽く袋の外から揉み込み、口を縛る。
汁が漏れないよう念のために器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

直ぐにでも食べられますが冷蔵庫で1時間程置くと、味が染みておいしいです。
お好みでゴマをふっても。