ちょっぴりだけレンジでカスタードクリーム

ガトーさん
ガトーさん @cook_40055247

レンジで、100gだけ、カスタードクリームを作ります。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ、ケーキにカスタードクリームを使いたい時、(今回は、塗り卵用に1個割った卵黄が、余ってもったいなかったので・・・)鍋だと、面倒だけど、レンジなら、作れるかな~とやってみました。

ちょっぴりだけレンジでカスタードクリーム

レンジで、100gだけ、カスタードクリームを作ります。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ、ケーキにカスタードクリームを使いたい時、(今回は、塗り卵用に1個割った卵黄が、余ってもったいなかったので・・・)鍋だと、面倒だけど、レンジなら、作れるかな~とやってみました。

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材料

カスタードクリーム約100g
  1. 牛乳 100㏄
  2. 卵黄 1個
  3. 砂糖 25g
  4. コーンスターチ 10g
  5. 好みで
  6. ラム酒、バニラエッセンス等 適量

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに卵黄を入れ、砂糖をホーッパーで、擦り合わせたら、コーンスターチを混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。

  2. 2

    ラップしないで、レンジ600Wで、1分加熱。取り出して、ホイッパーで、混ぜ、再びレンジで、1分加熱。

  3. 3

    取り出して、ホイッパーで、混ぜる。(ゆるければあと30秒)ゴムべラで、綺麗に周りを掃ったら、ラップを表面にピタッと貼る。

  4. 4

    氷水をはった一回り大きいボウル等に、浮かべ、すばやく冷やす。

  5. 5

    ※コーンスターチの代わりに薄力粉でもOKですが、出来上がりが、コーンスターチの方が、トロンと滑らかな感じで、薄力粉の方が

  6. 6

    しっかりした感じがします。ちなみに店では、牛乳8本分位を一度に炊くので、店によっては、半々に入れる配合の所もありました~

コツ・ポイント

私は、1分加熱→混ぜる→1分加熱で、出来上がりましたが、加熱しすぎが、怖いので、初めての時は、様子を見ながら、30秒ずつ加熱して混ぜるほうが、安心かも・・・。出来上がったら、ピタッとラップを張り付けて、冷やす方が、少ない量だと簡単です。

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ガトーさん
ガトーさん @cook_40055247
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「パティシェ」という言葉が流行っていない頃、都内のケーキ屋数件で働いていました。子供が出来てからは、パン屋で働き、パン作りも勉強~。家で作り始めた時は、少量作るのがなかなか難しかったのですが、最近やっとコツがわかってきました~。「安く簡単に」作れるお菓子を野菜や果物を沢山もらった時に、色々試作♡とんでもない失敗作の時もありますが、仕事で作るのとは違った発見が多々あって楽しいです。
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