酢の物が嫌いな人も大好きになる、酢の物
白川友之助5035 @cook_40068340
酢の物嫌いも、胡瓜嫌いも大好きに！元女板前が教えちゃいます♪
このレシピの生い立ち
胡瓜嫌いの私でも食べれます(笑)酢の物嫌いの父も食べれます(笑)加減酢と言いますが、だしを濃くして、錦糸卵や油揚げを入れると、立派なおかずに！
酢の物が嫌いな人も大好きになる、酢の物
酢の物嫌いも、胡瓜嫌いも大好きに！元女板前が教えちゃいます♪
このレシピの生い立ち
胡瓜嫌いの私でも食べれます(笑)酢の物嫌いの父も食べれます(笑)加減酢と言いますが、だしを濃くして、錦糸卵や油揚げを入れると、立派なおかずに！
作り方
- 1
胡瓜は縦半分に切り、縦に数本皮を向き、種子をスプーンでとって、2ミリくらいの薄切り。塩少々入れて軽く揉んで暫くおく。
- 2
ワカメは水で塩を洗い流して、さっと湯通しして、水にさらして、食べやすい大きさに切る。
- 3
加減酢を混ぜておく。
- 4
胡瓜から水が出たら、さっと水にさらして、ギュッと絞り、加減酢にいれる。
- 5
ワカメと、じゃこ、ごまを入れて混ぜて冷蔵庫で冷やしたら完成！
コツ・ポイント
1,大きい胡瓜や瓜を使うと、胡瓜臭さが少ない。2、胡瓜はさっと水で洗って絞ると、益々臭みが抜けます。3,臭みの抜けた胡瓜にだしの効いた酢に浸けて馴染ませて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20133689
