茄子と舞茸のへべすバター醤油ソテー
くっきんぐまみー @cook_40053528
茄子と舞茸をへべすの酸味利かせたバター醤油でソテー。ネギどっさり！一味でピリっと！濃いめの味付けでご飯にもお酒にも合う♪
このレシピの生い立ち
へべすがたくさんあったので
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は小房にわけ、茄子は所々ピーラーで皮を剥き1.5ｃｍ厚くらいに斜め切り（今回は佐土原茄子使用）
へべすは絞っておく -
- 2
フライパンに茄子を並べ舞茸をのせ蓋をして中火で蒸し焼き、ひっくり返して茄子の両面焼く
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- 3
茄子が両面焼けたら、絞ったへべす、醤油、バターを加え強火で炒める
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- 4
③をお皿に盛り、小葱をたっぷりのせ一味をかけて出来上がり
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- 5
宮崎特産の「平兵衛酢（へべす）」
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タバスコの酸味と辛みがバター醤油にも合います！牡蠣も舞茸も美味しくって最高～♪お酒が進んでしまう。簡単に出来ちゃいます。
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