ゴーヤは縦半分に切り、白いワタをスプーンでかき出す。５～７ミリ幅くらいの薄切りにして塩をたっぷりまぶして５分おく。

ゴーヤから出た水と塩をたっぷりの水で洗い流す。玉ねぎはみじん切り。パスタを１％の塩を入れた鍋のお湯でゆでる。

パスタがゆであがる１～２分前にゴーヤと玉ねぎも鍋に入れて一緒にゆでる。

お湯を切ってマヨネーズ、塩、コショウで味をととのえてできあがり。