生姜とにんにくはすりおろしておく。

にらをみじん切りにする。

ボウルに餃子の皮以外の材料を全て入れ、粘りがでるまでよくこねる。

お碗に水を入れて、包む準備をする。

さて、包み方です。
餃子の皮の真ん中に、スプーンで餡をのせる。

皮の縁の半分に水をつける。お碗の水を指につけ、写真の赤で書いたところをなぞると良いですよ。

半分に折って、しっかり閉じつつ、表側だけひだをつける。

こんな感じ。

どんどん作っていきます。全部包んだら、焼いていきます。

油を熱したフライパンに餃子を並べる。両面に焦げ目が付くまで焼きます。

焦げ目が付いたら、水を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。

水がなくなったら、蓋をあけて、少ししたら完成です。

お皿に盛り付けて。

酢、醤油、ラー油を混ぜたタレで召し上がれ。
お好みで調整してくださいね。

一緒にスーミータン(レシピID20173471)を作るのをオススメします！