豚肉を食べやすい大きさに切る。ナスは乱切りまたは半月切り。

フライパンに豚肉を炒れて色が変わり油が出てくるまで炒める。そこへ、ナスを投入。

ナスに豚の脂を絡ませて軽く炒めたら、蓋をして2,3分弱火から中火で蒸し焼きにする。ナスがしんなりしてきたらok.

蓋を取り、ゴボウサラダを投入。マヨネーズが透明になるまで、よく炒める。

調味料を入れ少し煮詰めたら、仕上げにごま油を振って完成。