ひえひえ❄︎冷や汁❄︎❄︎

胡麻を炒りすり鉢で擦る。ゴリゴリと胡麻が潰れる音がしなくなればｏｋ。
そこに味噌と砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

胡瓜、みょうがは出来るだけ薄い輪切りにする。大葉は重ねて半分にし、短い千切りにする。小葱は小口切り。

胡瓜がしなっとして水分が出てきたところで鍋に移す。すり鉢に残っている味噌も水でキレイに取り鍋に移します。

鍋に水を加えよく混ぜる。氷を浮かべ冷え冷えにして器にとり、小葱を散らして出来上がり♪

氷を浮かべると見た目が涼やかですが、冷蔵庫で充分に冷やす時間が取れれば、味をみながら水500ccを加える。