シャキシャキ美味しい！大根餃子
トクナリチャン @cook_40111440
歯ごたえが楽しい餃子です。さっぱりとした味わい！
このレシピの生い立ち
按田餃子の大根とザーサイの水餃子が好きなのですが、ちょうど大根が余っていたのでタネに加えてみました。歯ごたえがあって美味しい！
シャキシャキ美味しい！大根餃子
歯ごたえが楽しい餃子です。さっぱりとした味わい！
このレシピの生い立ち
按田餃子の大根とザーサイの水餃子が好きなのですが、ちょうど大根が余っていたのでタネに加えてみました。歯ごたえがあって美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
大根はスライサーで細切りにし、分量外の塩を振って軽くもみ、5分間程度置いて水気をぎゅっと絞る。
- 2
豚ひき肉に調味料をすべて入れ、よく練る。
- 3
大葉を手で細かくちぎって、肉だねに入れて混ぜる。
- 4
スプーンで適量を取り餃子の皮に乗せて包む。
- 5
フライパンが熱くなるまで熱し、分量外のごま油を大さじ1程度入れてまんべんなくなじませる。
- 6
餃子を並べ、中火でうっすら焼色がつくまで焼く。
- 7
熱湯50ccを回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。くっつかないように小刻みに揺らす。
- 8
水分が飛んできたら蓋をとり、サラダ油を大さじ1回しかけ、小刻みに揺らしながら焼色をつける。
- 9
フライパンより一回り小さいお皿を差し込み、ひっくり返すようにお皿へ！
コツ・ポイント
大葉を手でちぎることで香りが立ちます。長ネギなどを加えても良いと思います。
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