手羽元のビール柔らか煮
＊タミーキッチン＊ @cook_40074179
ビールで煮込むとお肉が柔らかくなるということは知ってたけど…本当かなぁってやってみたよ(^ ^)/
このレシピの生い立ち
賞味期限を数日過ぎてしまった試供品のビールがありました。ネットで調べると料理に使うには大丈夫と書いてあったので、試してみました。それでなくても、食品ロスは避けたいですもんね！
手羽元のビール柔らか煮
ビールで煮込むとお肉が柔らかくなるということは知ってたけど…本当かなぁってやってみたよ(^ ^)/
このレシピの生い立ち
賞味期限を数日過ぎてしまった試供品のビールがありました。ネットで調べると料理に使うには大丈夫と書いてあったので、試してみました。それでなくても、食品ロスは避けたいですもんね！
作り方
- 1
鍋にサラダ油又はオリーブ油を入れ、ニンニク、生姜を入れ焼き目をつける。
- 2
上記の鍋に、500mlのビールと500mlの水を入れ沸騰するまで煮る。(画像は、ビールを入れた直後)
-
- 3
水を入れた後。
-
- 4
4倍濃縮の麺つゆ50ml入れ、煮込みます。
-
- 5
水分がなくなるまで、落とし蓋をして、２０分くらい煮込みます。
-
- 6
水分がなくなったら、出来上がり！
コツ・ポイント
今回ビールで煮込みましたが、水1000mlでも大丈夫だと思います。
温かいうちに食べる場合、濃い目の味付けに感じます。少し麺つゆ控えてください。50mlを40ml
冷めてからの方が馴染みが良いのです。
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