ごぼうは土と皮をこそぎ、2㎝幅に、ちくわは4～5等分に切る。生姜はみじん切りにする。
☆はあらかじめ合わせておく。

ごま油で1とにんにくを炒め、全体に油が回ったら☆を加える。ごぼうが柔らかくなるまで蓋をして弱めの中火で煮る。

一旦ちくわを取り出して火を強め、汁気を飛ばしながら照りが出るまで煮詰める。

3にちくわを戻し入れてタレを絡ませるようにさっと合わせる。

※ 煮汁が足りなくなったら、少し水を加えながらごぼうが柔らかくなるまで煮てください。

※ ピリ辛好きなら、一味唐辛子やラー油のちょい足しもオススメです。