✦海老とブロッコリーのタイ中華炒め✦
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
タイの炒め物の多くに使われるナンプラーとオイスターソースを組み合わせた簡単タイ中華。
ご飯が進む絶品炒め物です。
このレシピの生い立ち
海老とブロッコリーがあったのでタイのレストランで食べた事があるような炒め物を思い出し再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切りブロッコリーは食べやすい大きさの房に分けボウルに張った水で洗う。茎も厚めに皮を取って小分けに切る。
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- 2
海老は殻を剥き背ワタを取り、塩で揉んで水で洗い、片栗粉をまぶして揉み込んでおく。
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- 3
ブロッコリーを耐熱容器に入れて蓋（又はラップ）をしレンジで2分（600Ｗ）加熱する。
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- 4
タイ中華ソース材料は全て混ぜ合わせておく。
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- 5
フライパンに油をひいてニンニクを香り立つまで炒め、海老を入れて焼いていく。
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- 6
海老に8割程火が通ったらブロッコリーを入れ、ソースを回しかけて強火で炒め胡椒を振り全体に火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
タレを入れてからはさっと強火で炒めましょう。
炒めすぎるとブロッコリーの水分も出るし海老も硬くなります。
リアクション
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