里芋のチリソース炒め
藤井２１ @cook_40094961
里芋を使ったベジタブルチリソース炒め
ほっこりねっとり里芋にピリッと辛いチリソース
ご飯もいけちゃうけどここはビールで
このレシピの生い立ち
里芋レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は電子レンジで加熱して皮を剥きやすくします
800wで3分くらい
※この後調理するので火が通ってなくても大丈夫です -
- 2
チンチンに熱いので冷水で冷やしましょう
-
- 3
皮が剥けます
レンチンすると異常に剥きやすくなります -
- 4
一口サイズにカットします
-
- 5
片栗粉をまんべんなくまぶします
余分な粉は軽くたたいて落としておきます -
- 6
油で揚げます
-
- 7
こんがりきつね色になるまで揚げます
この時点で塩をちょいと付けて食っても旨い -
- 8
タレの準備です
長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りに -
- 9
フライパンにごま油を引いて刻んだ野菜を炒めます
弱火で -
- 10
香りがたってきたら豆板醤を加えます
-
- 11
揚げた里芋を投入
-
- 12
ケチャップ、酒、水、醤油を加えます
粉末唐辛子はお好みで -
- 13
煮詰めていると水気が飛んでとろみが出てきます
-
- 14
とろみが全体に絡むくらいまで煮詰めたら完成
仕上げに追いごま油をかけたり -
コツ・ポイント
・里芋はレンチンするとびっくりするくらい皮が剥きやすくなります
・ただ直後は熱々で皮を剥くとかそうゆう問題じゃないので冷水で冷やしちゃいましょう
・皮が縮んでより剥きやすくなります
・ごま油はお好みで最後に追っかけでかけてもOK
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138675
