卵黄にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

別のボールで生クリームをツノがたつまで泡立てる。

1に2とバニラエッセンスを加えてゴムベラで色が均一になるようにしっかり混ぜる。

蓋つきの容器に3を入れて、平らにならして冷凍庫で12時間以上冷やせば出来上がり。