ル・クルーゼ焼きクリームチーズくるみパン
sayokoさん @cook_40150838
今日は白い粉類にくるみ入り。半分はル・クルーゼ焼き、半分はスチーム直焼きでお花パン。
このレシピの生い立ち
時間があったので、二種類成形してみました。ル・クルーゼは発酵も焼きもそのままできるから重宝です。蓋ツマミを金属製のものに変えたので、蓋ごとオーブンへ入れます。直焼きとは味わいが違ってまたいいですよ
ル・クルーゼ焼きクリームチーズくるみパン
今日は白い粉類にくるみ入り。半分はル・クルーゼ焼き、半分はスチーム直焼きでお花パン。
このレシピの生い立ち
時間があったので、二種類成形してみました。ル・クルーゼは発酵も焼きもそのままできるから重宝です。蓋ツマミを金属製のものに変えたので、蓋ごとオーブンへ入れます。直焼きとは味わいが違ってまたいいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
粉類、砂糖、塩、赤サフをボールに入れ、お箸を中心にたて、水をつたわらせながら入れぐるぐる混ぜる。1分程度。
- 2
大体合わさったら手でひとまとめにする。手のひらにオリー油をのせ、生地の周囲をさわり、そのままボール内を転がし油分をつける
- 3
ボールにラップしておく。30分したら、パンチ。内側に生地を引っ張りながらまとめ直し、またラップして置いておく。
- 4
2倍になったらパンチ→ベンチタイム→成形→焼き。
- 5
一個に生地を2枚使う(上40g.下30g)。間にクリームチーズを挟み2枚重ねるだけ、キッチンバサミで五ヶ所カット。
-
- 6
中にクリームチーズを入れ、五つ配置して発酵。
-
- 7
250度にスチーム余熱し、210度で焼く。ル・クルーゼの方は蓋して10分→外して20分くらい。直焼きは15分くらい
コツ・ポイント
艶出しは材料を合わせたら金ザルで濾します。ハケで2度塗り。生地はこねません。1と2で3分程度。放置して、パンチ二回でちゃんと鍛えられます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20009782
