アンチョビとパセリのペースト
クックJDH4XR☆ @cook_40283130
アンチョビとパセリのペーストはトスカーナの居酒屋の典型的な料理です。
このレシピの生い立ち
アンチョビとパセリのペーストはトスカーナの居酒屋の典型的な料理です。辛いトウガラシと苦いパセリと塩辛いアンチョビの組み合わせがとてもおいしい料理です。そしてトスカーナのパンを添えて食べます。
アンチョビとパセリのペースト
アンチョビとパセリのペーストはトスカーナの居酒屋の典型的な料理です。
このレシピの生い立ち
アンチョビとパセリのペーストはトスカーナの居酒屋の典型的な料理です。辛いトウガラシと苦いパセリと塩辛いアンチョビの組み合わせがとてもおいしい料理です。そしてトスカーナのパンを添えて食べます。
作り方
- 1
アンチョビは骨を手で取り除いてから、塩抜きのために、水を流しながらよく洗う。
-
- 2
トスカーナのパンをスライスし、パンの耳を取り除く。パンの柔らかな部分に酢を振りかける。
- 3
パセリを洗い、太い茎を取り除き、洗ったケーパー、ニンニク、辛いトウガラシと一緒にみじん切りにする。
- 4
ボウルに、2のパンの柔らかな部分、3のパセリとケーパー、ニンニク、辛いトウガラシを入れ、オイルを加え混ぜる。
- 5
容器に1のアンチョビと４のパセリのペーストを交互に層になるように入れる。
- 6
容器を蓋またはラップで覆い、冷蔵庫で保存する。
- 7
二日間寝かせたら食べごろ！！！
コツ・ポイント
アンチョビとパセリのペーストは、トーストしたパンと赤ワインがよく合う！！！
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