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家庭でも出来る 松茸の土瓶むし
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家庭でも出来る 松茸の土瓶むし-レシピのメイン写真

家庭でも出来る 松茸の土瓶むし

ままちん★
ままちん★ @cook_40140611

秋になると贅沢な松茸汁を味わいたくなります
このレシピの生い立ち
国産の松茸は高嶺の華ですがスーパーで見つけた
財布に優しいカナダ産で試してみます

秋になると贅沢な松茸汁を味わいたくなります
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国産の松茸は高嶺の華ですがスーパーで見つけた
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家庭でも出来る 松茸の土瓶むし

ままちん★
ままちん★ @cook_40140611

秋になると贅沢な松茸汁を味わいたくなります
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国産の松茸は高嶺の華ですがスーパーで見つけた
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国産の松茸は高嶺の華ですがスーパーで見つけた
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材料

2人分
  • カナダ産松茸 1本
  • すだち 1個
  • 出し昆布 5cm
  • だしカツオ 1袋
  • 醤油 小1
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • 水 1000cc
  • 塩 小 1/2
  • だだちゃ豆 100グラム
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作り方

  1. 1

    松茸は洗います。縦斬りに厚めに切る
    鍋に出し昆布、カツオだしの１袋と水をいれます。中火にする

    • 家庭でも出来る 松茸の土瓶むし作り方1写真
  2. 2

    湯気がでたら、松茸、醤油、みりん、酒を入れます
    弱火にし５分ばかり煮る
    火を止め、そのままにしておきます

    • 家庭でも出来る 松茸の土瓶むし作り方2写真
  3. 3

    だだちゃ豆は洗い、ハサミで端を切る
    塩をふりかけ、軽くもみます
    鍋にヒタヒタの水をいれ茹でます
    色々が緑いろになります

  4. 4

    火を止めザルにあける
    流しに置き、水道水の流水で冷まします
    底にお皿を置いてさます
    皮をむいて豆をだします

  5. 5

    爪楊枝で刺しあしらいに使います
    残りは後でいただきます

  6. 6

    土瓶むしの器に汁ごと盛り付けます
    おまけに付いていたカボスは半分にし
    添える
    柑橘類の酸っぱさが味を引き立ててくれます

    • 家庭でも出来る 松茸の土瓶むし作り方6写真

コツ・ポイント

味つけは濃くせず素材の味を出しましょう

柑橘類を絞っていれるとピリッと引き締まりました。

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ままちん★
ままちん★ @cook_40140611
2019/09/22 08:05に公開
永田順子 栄養士資格習得、富山赤十字病院勤務 、3児の母、ベターホーム料理学習、草月流理事、クックパッド、キッチンスター資格、美しい日本の家庭料理、食育、イタリア料理と和食のコラボを目指します。おもてなしを家庭料理で迎える。中国、韓国、メキシコ、にホームスティの経験あり、アメリカ、を始め受けいれを多数経験。ホームヘルパー資格
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このレシピのキーワード

松茸 かつお 酒 だだちゃ豆 すだち

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20010947
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