鮭白菜巻きあんかけ
北海道 @Pref_Hokkaido
寒い季節にぴったりのあったかレシピです♪
このレシピの生い立ち
『広尾町ご当地レシピ集』掲載レシピです。
広尾町商工会女性部よりご提供いただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は皮を取り除き、包丁で細かく叩いてミンチ状にします。
- 2
しいたけは細かくみじん切りにします。
- 3
AとBの生ショウガは、それぞれみじん切りにします。
- 4
１と２を合わせ、片栗粉、Aを合わせよくこね、８等分して、食べやすいボール場に丸めます。
- 5
白菜を下茹でし、４で丸めたミンチをのせて包み、かんぴょうで結んで閉じます。
- 6
Bの昆布と水で出汁をとり、Bの調味料で味を調えます。５を入れて、15～20分煮ます。
- 7
煮汁に水溶き片栗粉を入れ、あんをつくります。
- 8
盛り付けた白菜にあんをかけ、刻んだ三つ葉を上に飾り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
白菜は利尿作用のあるカリウムが多く、食物繊維なども含まれています。
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