さつまいもの炊き込みご飯
ちぇりぃ2014 @cook_40085482
(2023.10.1)白だしverを追記しました。
優しい風味を味わいたい時に参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもを買ったはいいけど、何を作ろうと迷った結果さつまいもご飯に行きつく。
調味料の量や固さを試して自分にあった方法を見つけました。
さつまいもの炊き込みご飯
(2023.10.1)白だしverを追記しました。
優しい風味を味わいたい時に参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもを買ったはいいけど、何を作ろうと迷った結果さつまいもご飯に行きつく。
調味料の量や固さを試して自分にあった方法を見つけました。
作り方
- 1
米は研いで吸水する(30分ほど)。
- 2
吸水してる間、さつまいもはよく洗って両端を切り1.5㎝の角切りにする。
10分水にさらし、アク抜きする。 - 3
水を大さじ3減らして、
酒・塩を加えて混ぜる。 - 4
【白だしver】
水を大さじ4減らして、
酒・白だし・塩を加えて混ぜる。 - 5
最後にさつまいもを米の上に乗せて、スイッチON！
- 6
炊き上がったら、全体を混ぜ合わせ、茶碗によそい黒ごまを振りかけ完成！
コツ・ポイント
やや硬めに炊いた方が、米も崩れにくくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20140648
