手捏ねで。３種の惣菜パン(和風)

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ひまちゃん☆mama
ひまちゃん☆mama @cook_40257860

小さいけど食べ応えあり(๑´ڡ`๑)
朝食に、おやつに、お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
和風惣菜パンが食べたくて♡

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材料

12個
  1. 強力粉 200g
  2. 砂糖 大さじ3
  3. 塩 小さじ1/2
  4. ドライイースト 小さじ2
  5. バター 20g
  6. 牛乳 150cc
  7. (ちくわパン)
  8. ちくわ 1本
  9. ツナ 1缶
  10. マヨネーズ 大さじ1
  11. (しらすパン)
  12. しらす 45g
  13. ブロッコリー(冷凍) 2個
  14. とろけるチーズ 2枚
  15. (明太子パン)
  16. 明太子 1腹
  17. じゃがいも 1個
  18. マヨネーズ 大さじ2
  19. 海苔 適量

作り方

  1. 1

    強力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる

  2. 2

    そこへ、ドライイーストを粉末のまま入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    人肌程度に温めた牛乳を少しずつ入れて捏ねる

  4. 4

    粉っ気がなくなったら、常温で置いておいたバターを加えてさらに捏ねる

  5. 5

    炊飯器の発酵モードで40分発酵する

  6. 6

    発酵している間に具の下準備をする

  7. 7

    ちくわを輪切りにする

  8. 8

    ツナの油を切り、マヨネーズと混ぜ合わせる

  9. 9

    明太子の中央に切り込みを入れて、スプーンでほぐしたらマヨネーズと混ぜ合わせる

  10. 10

    じゃがいもを小さめの一口大に切って茹でる

  11. 11

    茹であがったら水切りをして、あら熱がとれたら明太マヨと和える

  12. 12

    ブロッコリーは常温で置いて解凍させる
    (じゃがいもと茹でてもok)
    解凍できたら手で小さめにさく

  13. 13

    生地が２倍に膨らんだら、ガス抜きをして12分割する

  14. 14

    生地を丸めたらラップをして10分休ませる

  15. 15

    休ませた生地を再度ガス抜きする

  16. 16

    指で軽く押し当て真ん中にくぼみを作りながら生地をアルミカップに入れる

  17. 17

    35℃〜38℃のオーブンで25分スチーム発酵する

  18. 18

    終わったらオーブンから取り出して予熱している間に具をのせる

  19. 19

    (ちくわパン)
    ツナマヨをのせる

  20. 20

    ツナマヨの上にちくわをのせる

  21. 21

    (しらすパン)
    1/4に切ったチーズ1枚をのせる

  22. 22

    しらすをのせる

  23. 23

    ブロッコリーをのせる

  24. 24

    1/4に切ったチーズ1枚をのせる

  25. 25

    (明太子パン)
    明太マヨとじゃがいもを和えたものをのせる

  26. 26

    きざみ海苔をのせる

  27. 27

    すべてできたら、生地に牛乳を塗る

  28. 28

    200℃のオーブンで12分焼きあげれば出来あがり！

コツ・ポイント

くぼませる時、片手で生地をアルミカップに張りつけるように回しながら、もう片方の指で真ん中を押すと上手くいきます(^^)

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レシピ作者

ひまちゃん☆mama
ひまちゃん☆mama @cook_40257860
に公開
１児のママです(*´｀)お料理するの苦手だったけど、、娘が喜んで食べてくれるので頑張れます!!ズボラなので簡単なメニューばかりですが、、笑喜んでくれたレシピを記録にしてます♡
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