お鍋お弁当に☆うちのふわシャキ蓮根鶏団子
とこきち @tokokichi
蓮根の食感が楽しい簡単鶏団子♪豆腐でかさ増し&ふわふわ☆照り焼きにしてお弁当に◎色々使える家族も大好きなうちの定番です♡
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根・生姜・大葉を入れたいつも作る鶏団子。鍋パの時も好評でよく作り方を聞かれたのでレシピに残すことに。袋で揉んで作るので洗い物も楽々☆お鍋に限らず、シチューや春雨スープ等汁物に入れるとボリュームも出て一気にメイン級になるのでお勧め！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はペーパーに包んで水気を拭き取る。水切りはしなくても大丈夫♪
（豆腐の量は多少増減してもOK！後から片栗粉で調整） -
- 2
蓮根は皮を剥き、みじん切りにする。耐熱容器に入れてラップし600W40秒加熱する。
生姜と大葉もみじん切りにする。 -
- 3
ビニール袋に①と②と残りの材料を全て加え粘りが出るまでよく揉む。まとまらないくらいゆるいときは片栗粉を足して下さい。
-
- 4
フライパンにお湯を沸かし、③を手で丸めるかスプーンですくって落とす。転がしながら茹でて色が変われば完成☆
-
- 5
いつものお鍋に野菜が大体煮えた頃投入すれば鶏団子鍋に♪中華風スープやお味噌汁に入れても美味しいです♡
-
- 6
【照り焼き団子】フライパンに砂糖大2、みりん・麺つゆ・水各大1、片栗粉小1/2を入れてよく混ぜ、その後火にかけ煮立たせる
-
- 7
⑥に鶏団子を加えてとろみが付くまで煮絡める。お好みで胡麻を振っても◎甘辛でお弁当にぴったり♡（タレは10個分。甘めです）
-
コツ・ポイント
ふわ②よりもぎゅっとした食感がお好みなら豆腐を水切りして下さい。
お鍋に入れる場合→フライパンで別茹でせず、鍋の出汁を沸騰させて団子を茹で、一度取り出してから野菜を煮て、団子を戻せば出汁もしみて洗い物も少なく無駄なし☆
沢山作って冷凍も可♪
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
お鍋にもう一品★さっぱり鶏だんご★ お鍋にもう一品★さっぱり鶏だんご★
ウチの定番の鶏だんご♪ 鍋にも入れるし、そのままでもいけるし、写真みたいにスープに入れたりもします★餃子の具にも、豆腐ハンバーグにもなります(*´∀`*)
-
-
-
-
鍋にも煮込みにも！おいしい鶏肉団子 鍋にも煮込みにも！おいしい鶏肉団子
蓮根の食感とショウガとネギの香りで頂くレシピ。写真は残り物の野菜と一緒にガラスープで煮込んでとろみをつけました。
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20142586
