つくりおき♪シュールージュマリネ
ふぁぼ365 @cook_40100228
酸っぱすぎず、食べやすい味に仕上げました(^^)肉類の付け合わせやお漬物の代わりに♪ かわいいピンクになります。
このレシピの生い立ち
シュールージュマリネ大好きだけど、酸っぱいものが多いので、自分好みの優しい味に
つくりおき♪シュールージュマリネ
酸っぱすぎず、食べやすい味に仕上げました(^^)肉類の付け合わせやお漬物の代わりに♪ かわいいピンクになります。
このレシピの生い立ち
シュールージュマリネ大好きだけど、酸っぱいものが多いので、自分好みの優しい味に
作り方
- 1
キャベツざっくり粗めの千切りに、塩をふりかけ、ペーパーをひいたバットなどにひろげ、半日〜１日
-
- 2
水気をふき取り、ボウルへ
-
- 3
マリネ液を全て鍋へいれ、一煮立ち
-
- 4
熱いうちにキャベツへ注ぎ全体にまわるように混ぜ合わせる。
-
- 5
ラップをして、しばらく冷蔵庫へ
冷めてなじんだら保存容器へうつします。
つかりが浅い方が好きなので、汁はあとできりました -
- 6
紫キャベツに含まれるアントシアニンが酸化し、きれいなピンクになりますよ(^^)
コツ・ポイント
液が少なめなので、途中でまぜるか、瓶ごとシャカシャカふってください(^^)
私は酢に浸かりすぎたくなかったので、ボウルでマリネしてから瓶にうつしましたが、直接瓶にキャベツを詰め、マリネ液を流し込んでいただいてOKです。
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