作り方
- 1
材料はこんな感じ。
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- 2
小鍋に材料を入れ、砂糖を溶かす。銀色の糸を作りたい時は火元から鍋を離すなどして砂糖を焦がさないこと。
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- 3
金色の糸を作りたい時は、カラメル色になりかけてきたな。ぐらいの時に火から下ろして濡れ布巾の上で冷やす。
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- 4
バットに麺棒をかけて、フォークを軽く持って飴を着けて遠心力で飴を飛ばしながら糸状にして行きます。
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- 5
湿度に極端に弱いため、保存する際は除湿剤を袋に入れて保存してください。
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コツ・ポイント
砂糖を溶かす時に余り触りすぎると再結晶化するので適度に、焦がさない様に混ぜます。
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