ニンニクの芽のおひたし

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ニンニクの芽は茹でると甘みがダイレクトに感じられて新発見です
シンプルな出汁に浸けておひたしで
おつまみやあと一品に
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ニンニクの芽レシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. ニンニクの芽 ５〜６本
  3. 生姜（すりおろし） ５ｇ
  4. 鷹の爪 １本
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 白だし 大さじ３杯
  7. 酒 大さじ２杯
  8. 水 １００ｍｌ
  9. 砂糖 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    白だし、酒、水、砂糖を火にかけ一煮立ちしたら火を止めたねを抜いた鷹の爪とすりおろし生姜を加えて冷ましておく

  2. 2

    ニンニクの芽は適当に食べやすい長さに切って塩茹でします
    沸騰から２分くらい
    ※茹ですぎない

  3. 3

    湯がいたニンニクの芽を出汁に浸ける
    粗熱が取れたら冷蔵庫で置いてから完成

コツ・ポイント

・ニンニクの芽は茹で過ぎない（１分半～２分くらいで大丈夫です）
・鷹の爪はお好みで

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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