お湯を沸騰させ、ゆでうどんを入れて3分ほどゆでる。3分たったら水洗いし、氷水の中に入れておく。

長芋の皮をむき、すりおろしてとろろをつくる。

1の水を切り、器に盛る。

うどんのうえに2をかけ、その上に、温泉たまご、ネギ、かつおぶしを盛り付け、最後に白だしやめんつゆをかけて出来上がり。