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紅芯だいこんの昆布焼き
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紅芯だいこんの昆布焼き-レシピのメイン写真

紅芯だいこんの昆布焼き

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

昆布油の香ばしさで焼き上げる簡単な一品料理です。
このレシピの生い立ち
プロの料理人が昆布油を使っているのを知って、シンプルに味わえる一品を考えてみました。

昆布油の香ばしさで焼き上げる簡単な一品料理です。
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紅芯だいこんの昆布焼き

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

昆布油の香ばしさで焼き上げる簡単な一品料理です。
このレシピの生い立ち
プロの料理人が昆布油を使っているのを知って、シンプルに味わえる一品を考えてみました。

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材料

２人分
  1. 紅芯だいこん １/２個
  2. 昆布 ５g
  3. サラダ油 大さじ１.５
  4. 塩 適量
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作り方

  1. 1

    昆布は濡れたキッチンペーパーなどで包み、切りやすい柔らかさまで戻す。

    • 紅芯だいこんの昆布焼き作り方1写真
  2. 2

    紅芯だいこんは、皮つきのまま２cm幅ほどのくし切りにする。

    • 紅芯だいこんの昆布焼き作り方2写真
  3. 3

    昆布が柔らかくなったら細切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油と昆布を入れて、ごく弱火にかける。

    • 紅芯だいこんの昆布焼き作り方4写真
  5. 5

    昆布の香ばしさが油に移ったら、昆布を取り出し、紅芯だいこんを並べ入れる。

  6. 6

    そのまま弱火でじっくり焼き、薄い焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

    • 紅芯だいこんの昆布焼き作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、お好みの塩をふっていただく。

コツ・ポイント

昆布は焦がさないこと。じっくり火入れするほど旨みが出ます。だいこんは皮が気になるなら剥いても構わないです。塩はお好きな種類で。

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あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333
2018/02/18 12:08に公開
2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️
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