たっぷり野菜のミネストローネスープ
38sKitchen @cook_40131255
トマトの酸味と野菜の甘味が一度に味わえて、体が温まるスープです。野菜もたっぷり摂れます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜整理もかねて、温かいスープが飲みたかったから。
たっぷり野菜のミネストローネスープ
トマトの酸味と野菜の甘味が一度に味わえて、体が温まるスープです。野菜もたっぷり摂れます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜整理もかねて、温かいスープが飲みたかったから。
作り方
- 1
マッシュルーム、セロリ、ズッキーニを5～7mmくらいの角切りにする。ベーコンも小さめに切っておく。
-
- 2
にんじん、じゃがいも、玉ねぎの半分も5～7mmの角切りにする。残り半分の玉ねぎはすりおろす。
-
- 3
鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを弱火で炒める。
-
- 4
にんにくの色が変わり始めてきたら、玉ねぎ、にんじん、ベーコンをいれて炒める。
-
- 5
ある程度炒まったら、ズッキーニ、マッシュルーム、セロリ、じゃがいもを加えて、さらに炒める。
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- 6
全体がしんなりしたらトマト缶を加えて、野菜やトマトを煮詰めたところで、水を足してスープ状に延ばす。
- 7
浮いてきたアクは取り、塩とコンソメで味を整える。
- 8
器に盛り付けて、パルミジャーノチーズ、パセリ、胡椒、EXVオリーブオイルを回しかけたら完成！
コツ・ポイント
野菜はお好みの物で良いと思います！セロリは好き嫌いがあるので別れますが、香りがたつので私は美味しいです！
なるべく野菜の味を、と思いましたが、やはりコンソメの力は偉大です！少しいれるだけで味が纏まる気がします！！
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