豆腐とシーチキン缶で作る「重増麻婆春雨」
クックNOG736☆ @cook_40251475
自分の「食べたい」をかたちにする
このレシピの生い立ち
中華をあっさり大量に食べたくなった末に
豆腐を足す咆哮の麻婆春雨に落ち着いた…
豆腐とシーチキン缶で作る「重増麻婆春雨」
自分の「食べたい」をかたちにする
このレシピの生い立ち
中華をあっさり大量に食べたくなった末に
豆腐を足す咆哮の麻婆春雨に落ち着いた…
作り方
- 1
フライパンにシーチキン缶(油も全部)と豆腐を入れ、そぼろ状になるように混ぜ崩し炒めていく。
火加減：中火と強火の間 - 2
豆腐とシーチキン缶が軽く混ざったら、
塩コショウ(軽く炒める程度分…サラサラッと２振り程)を加えさらに炒める - 3
ある程度炒め画像程度に水分が飛んだら
(今回絹を使用したため大分水が出た)、
春雨と水を作り方通りに加え煮詰めていく -
- 4
春雨が水を吸って解れたら、麻婆春雨の元の作り方に従い具材を入れてさらに煮詰める。
- 5
※この際もしくは春雨投入時に追加具材も入れて火を通す
- 6
春雨が浸る程度の水分量になったら、彩り程度にネギなどを加え強火で一煮立ちさせて完成
※焦がさないように注意
コツ・ポイント
シーチキン缶の油は半分でも可
豆腐の水が出ることを考えて、みずはすこしすくなめがいいかも
ハンドミキサー・フードプロフェッサーなど電動機器は基本なし。お菓子は泡だて器とボール他、手動作業中心。オーブンレンジやワッフルメーカー、シリコンケーキ型などで何ができるか試して…食べます。食べます。※レシピの内容はメモ帳に近く、上手く作れたらを更新します。
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