野菜がしんなりしてきたら味覇と塩コショウをして味を整える。

あらかじめ用意しておいた小さめのボールに卵を割り入れ、少量の塩を入れ解きほぐす。

卵が混ざったら炒めて味のついた野菜が入ったフライパンに回し入れ、野菜と卵がいい具合になるように外側からふんわりと混ぜる。

焦げないように火加減をみながら焼いて行き、片面に薄く焦げ目が付いたら蓋や大きなお皿を使ってひっくり返しもう片面も焼く。

両面にいい感じの焦げ目がついたら、中華風玉子焼きは完成！

甘酢ソースは、まずは小鍋かフライパンに☆の物を入れ、(砂糖を先に入れてからお酢を入れること！)中火で熱する。

ソースの濃さはお好みなので調味料は適宜でも大丈夫です(笑)
味見をして良いなと思ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

水溶き片栗粉を入れたら、必ず沸騰をさせて粉臭さを取る。
とろみがついたら甘酢ソースの完成です。