豚こまとレンチン野菜の絶品酢豚
のじ屋 @cook_40193832
レンジ使用で、野菜がつやつや鮮やかに＆ブロック肉を使うよりかりっと焼けるので、手頃さよりも味の面でオススメの酢豚です♪
このレシピの生い立ち
家庭で野菜をいちいち油通しするのは大変なので、それに近い食感を出しつつ、手軽にできる調理法を模索しました。
豚こまとレンチン野菜の絶品酢豚
レンジ使用で、野菜がつやつや鮮やかに＆ブロック肉を使うよりかりっと焼けるので、手頃さよりも味の面でオススメの酢豚です♪
このレシピの生い立ち
家庭で野菜をいちいち油通しするのは大変なので、それに近い食感を出しつつ、手軽にできる調理法を模索しました。
作り方
- 1
にんじんは乱切りにして固めに茹でる
- 2
玉ねぎは櫛切り、ピーマンは一口大に切り、
サラダ油をよく絡めて、
600wのレンジで５分程加熱する - 3
豚肉に醤油①と溶き卵をよく揉みこみ、
片栗粉を加えてしっかり馴染ませる - 4
フライパンに中火で多目のサラダ油を熱し、
③の豚肉を揚げ焼きにする - 5
④の豚肉を取りだして余分な油を捨て、
☆の調味料を煮立たせる - 6
一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、
再度中火にかけ粉にしっかり火を通す - 7
⑥の餡に、①のにんじん、②の玉ねぎとピーマン、④の豚肉を戻し、
よく絡ませる
コツ・ポイント
※ うまく加熱できないので、にんじんは別茹でして下さい。
※お使いの機種、ワット数によって調整して下さい。
※⑥の時点では重い餡になりますが、水分を追加しないで下さい。
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