味噌漬けチーズ豆腐のじゃがバター
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
タジン鍋を使ってホクホクのじゃがバター。『味噌漬けチーズ豆腐』をからめて食べるとビールが止まらない一品。
このレシピの生い立ち
『味噌漬けチーズ豆腐』の濃厚な味噌の香りと、柔らかいバターの香りは相性よし！
味噌とバターと言えば、じゃがいも！
定番の居酒屋メニューも、ひと味違って楽しめます。
味噌漬けチーズ豆腐のじゃがバター
タジン鍋を使ってホクホクのじゃがバター。『味噌漬けチーズ豆腐』をからめて食べるとビールが止まらない一品。
このレシピの生い立ち
『味噌漬けチーズ豆腐』の濃厚な味噌の香りと、柔らかいバターの香りは相性よし！
味噌とバターと言えば、じゃがいも！
定番の居酒屋メニューも、ひと味違って楽しめます。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を綺麗に洗って４等分、皮を下にしてタジン鍋に並べる。
- 2
しめじは石づきを取ってほぐす。じゃがいもの周りに散らす。
- 3
水を大さじ2〜３杯振りかけて（出汁でも良いです）蓋をして強火、蒸気が出たら弱火にする。
- 4
１０〜１５分ぐらい蒸す。芋の大きさで時間は変わります。スッとくしが通るまで蒸します（水がなくなって焦げないように注意）
- 5
芋が蒸し上がったら、余分な水分は捨て（ペーパーで吸い取ると楽）無塩バターを乗せて更に弱火で加熱します。
- 6
音を良く聞いておいて下さい。バターが溶けて、こんがりじゃがいもの皮が焼ける音がしてきます（チリチリという音）
- 7
チリチリの音を２〜３分聞いたら火を消して、蓋を開け、味噌漬けチーズ豆腐をタジン鍋の端に置く。余熱でジューッととろけます。
- 8
パセリを散らして、熱いうちに、溶けたチーズ豆腐を絡めながら召し上がれ！
-
コツ・ポイント
チリチリ言い出してからの時間調整が難しいかもしれません。
タジン鍋によっても違うのですが、
だいたい５分もすれば焦げてしまうと思います。
程よく焼き目がつく時間を調整してください。
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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