★イワシの香草焼き、パプリカソース★
kaza2000 @cook_40053910
新鮮なイワシと季節野菜をパプリカソースで召し上がれ！
このレシピの生い立ち
赤パプリカ安価で購入したので、ソースにしてみました。
★イワシの香草焼き、パプリカソース★
新鮮なイワシと季節野菜をパプリカソースで召し上がれ！
このレシピの生い立ち
赤パプリカ安価で購入したので、ソースにしてみました。
作り方
- 1
赤パプリカ、玉葱をスライスして、オリーブオイルで炒める。
-
- 2
グリーンアスパラを3cm位にカットして、茹でる（塩、酢）入れて色よく茹でる。
-
- 3
トマト、エリンギ、茄子角切り、（右の缶詰はアンチョビです。）
-
- 4
①炒めた具材をミキサー入れ上のソース材料を入れる（コンスターチ＋水は、まだ入れない）
- 5
香草パン粉を作る。上記材料を良く混ぜる（フードプロセッサー有れば使う）
- 6
④を鍋に移し、味を整える。
-
- 7
②のグリーンアスパラ、③で切ったトマト、エリンギ、茄子を熱したフライパンにオリーブオイルを入れ炒め味を整える。
- 8
イワシに小麦粉身の方につけ、タマゴをくぐし、香草パン粉身の方につけ熱したフライパンにオリーブオイルを入れ皮の部分から焼く
- 9
火が通ったら、白ワインを振り入れる。
- 10
お皿に、⑥を注ぎ、炒めた野菜⑦を盛り、⑨のイワシをカットして乗せ豆苗を飾り出来上がり！
コツ・ポイント
アンチョビ無ければオイルサーデンでもOK!
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