ソースを作る。
鍋にすりおろしたにんじん・玉ねぎ、◎を入れ、１０～１５分ほど弱火にかける。

ハンバーグを作る。
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して透き通るまで炒め、皿に出して冷ましておく。

れんこんは粗みじん切りにし、パン粉は牛乳に浸しておく。

大き目のボウルに挽き肉と粗塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。そこに２の玉ねぎ、３のれんこんとパン粉、卵も加えてよく捏ねる。

フライパンを熱し、４の種を小判型に丸め、中央を少しくぼませて、フライパンで焼く。(テフロン加工等でなければ油をしく)

焦げ目がついたら裏返し、フタをして焼き上げる。器に盛りつけ、１のソース、千切りにした大葉を乗せれば出来上がり！