①いかは内臓を取り出し、輪切りにする。げそも2本ずつに切る。

②玉葱、にんじんはみじん切りにします。

③鍋にバターを入れ②を中火で炒めます。火が通ればむきえび、ベビーホタテを加えさらに炒めます。

④充分に火が通れば水、塩胡椒をして、沸騰し出したらいかを加えます。

⑤いかの色が変わってきたらカレールーを加え味見をしながら弱火でじっくり煮込みます。

⑥丁度いいくらいの辛さになれば完成。