茸類は一口大に大きさを揃えておく。

●は合わせて、牛乳で柚子胡椒をしっかり溶き、濃度を均一にしておく。

フライパンにバターをいれて弱火にかけ、バターが溶けたらアンチョビを加えてほぐす。

アンチョビが沸々してきたら、中火にし、茸類を加えて炒める。

茸類に火が通ったら、薄力粉を茸全体にふるい入れて火を止め、茸に薄力粉をまとわせるように全体的にまぜる。

粉気がなくなったら、弱火～中火にかけ、◎の牛乳を少しずつ加え、その都度ヘラ等で全体的に絡めるように混ぜる。

◎の牛乳を全て入れたら、①の●を合わせたものを加える。全体的によく絡め、濃度が均一になったら、火を止めて塩で味を整える。

※使用するアンチョビや柚子胡椒の種類にもよりますが、追加する塩分はひとつまみ以下で大丈夫だと思います。入れ過ぎ注意！

耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を薄くぬり、⑥の具材を入れて、上にパン粉・粉チーズ(お好みで)をのせる。

オーブンもしくはトースターで、パン粉に軽く焦げ目がつくまで焼く。

取り出す際は火傷にご注意下さい。<(_ _*)>

あれば仕上げにドライパセリを散らして完成♪

出来立てアツアツ♪サクサクのうちに召し上がれ(〃ω〃)♪