オクラのごま和え＊だしが効いてます

ぽん☆ちょこ's cooksnap of when they made オクラのごま和え＊だしが効いてます.
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もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184

出汁は濃いめで！
私は市販の出汁パックと水を耐熱容器に入れ、レンジでチンします。
余ればだし巻きにも使えます。
このレシピの生い立ち
昔から実家の定番の味です。
小さめに切ったブロッコリーでも美味しいです。

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材料

  1. オクラ １パック(８～10本程)
  2. 《調味料》
  3. ＊醤油 大さじ１と1/2
  4. ＊砂糖 大さじ１と1/2
  5. ＊出汁(濃いめ) 大さじ１強
  6. ＊すりゴマ 大さじ２～３(お好みで調整)
  7. ※出汁パックが無い場合
  8. ◎鰹節 ３gほど
  9. ◎水 100cc

作り方

  1. 1

    オクラは塩でよくもんで水洗いする。
    ヘタの部分を処理。
    鍋に水を入れて火にかける。

  2. 2

    塩揉みの塩はついたままで茹でる。
    沸騰したらオクラを入れに２分程茹でてザルにあげる(※おか上げ)

  3. 3

    オクラを程よい大きさに切り揃える。
    ＊調味料を混ぜる。
    オクラを和える。

  4. 4

    我が家では『だし取り職人』という出汁パックを利用しています。(メーカーはユタカフーズ)

  5. 5

    ※出汁パックが無い場合
    耐熱容器に鰹節と100ccの水を入れて、ふわっとラップしてレンジで(500w)１分30秒～２分。

  6. 6

    ↑粗熱がとれるまで、そのまま置いておく。茶漉しなどで、濾して使う。

コツ・ポイント

※おか上げとは
水にさらさずそのま冷ますこと。

☆濃いめの出汁作り方
出汁パックと水200ccを入れてレンジ(500w)で２分チン。荒熱がとれるまで、パックはそのままで置いておく。エグミが出ることもあるので、パックはあまり絞らないように。

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レシピ作者

もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184
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つくれぽをはじめ、沢山の方々にレシピを印刷していただいたり、マイフォルダに登録していただき嬉しい限りです。有難うございます♪レシピは随時、確認&補足などあるかもしれません。写真に関しても、良いものが撮れたら変更していくかと思います。ご理解頂けましたら、幸いです。よろしくお願い致します。
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