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多く作って冷凍①♪ホワイトソース
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多く作って冷凍①♪ホワイトソース-レシピのメイン写真

多く作って冷凍①♪ホワイトソース

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

材料を２倍にして、多く作って冷凍しておくと、色々な料理にアレンジ出来て非常に便利です！！
このレシピの生い立ち
冷凍術＆時短料理のレシピを考える中で、色々な使い方ができるホワイトソースを紹介しました。

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多く作って冷凍①♪ホワイトソース

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

材料を２倍にして、多く作って冷凍しておくと、色々な料理にアレンジ出来て非常に便利です！！
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材料

  1. 薄力粉 大さじ6強(60g)
  2. バター 60g
  3. 牛乳 1リットル
  4. 塩 小さじ1/2(3g)
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作り方

  1. 1

    鍋に分量のバターを入れてから火をつける。弱火でバターをゆっくり溶かす。

    • 多く作って冷凍①♪ホワイトソース作り方1写真
  2. 2

    バターが完全に溶けきらない内に薄力粉を加える。

    • 多く作って冷凍①♪ホワイトソース作り方2写真
  3. 3

    ヘラで混ぜ返しながら、もったりするまでじっくり炒めてルーを作る。

    • 多く作って冷凍①♪ホワイトソース作り方3写真
  4. 4

    牛乳を少しずつ注ぐ。弱火でダマにならないように泡
    だて器で混ぜていく。

  5. 5

    ポタージュ位のやわらかさに
    なったら塩を加えて味を整える。

  6. 6

    沸騰してきたら火を弱め、さらに泡だて器でかき混ぜていく。粉っぽさがなくなってきたら出来上がり！

コツ・ポイント

加熱したルウと牛乳の温度差がないことが、ダマのないなめらかなホワイトソースを作る秘訣です！

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身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
2019/11/22 07:58に公開
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