プチヴェールとしめじの白和え～秋葉区～
新潟市 @maika_niigata
最高の栄養成分を持つといわれる健康野菜「プチヴェール」
新潟で唯一無二の産地・新潟市秋葉区からおススメの食べ方をご紹介！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、特産野菜であるプチヴェールの消費拡大を図るため、新潟薬科大学の協力の基、新たな加工方法について検討を進めています。
このレシピは、学生たちがプチヴェールの特性を学び、理解した上で、グループに分かれて開発を行ったものです。
プチヴェールとしめじの白和え～秋葉区～
最高の栄養成分を持つといわれる健康野菜「プチヴェール」
新潟で唯一無二の産地・新潟市秋葉区からおススメの食べ方をご紹介！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、特産野菜であるプチヴェールの消費拡大を図るため、新潟薬科大学の協力の基、新たな加工方法について検討を進めています。
このレシピは、学生たちがプチヴェールの特性を学び、理解した上で、グループに分かれて開発を行ったものです。
作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を入れ、プチヴェールを２分茹でる。
- 2
茹で上がったら、水にさらし、しっかり水気をきってから、食べやすい大きさに切る。
- 3
しめじはほぐして、さっと茹でる。
- 4
プチヴェールとしめじに薄口醤油をふりかけ、下味をつける。
- 5
もめん豆腐を布巾に包み、重石をして水気をきる。
- 6
すり鉢に豆腐と白ねりごまを入れて擦り合わせる。
- 7
砂糖と醤油を加え、塩を入れて味を整える。
- 8
７に４を入れて和える。
- 9
-
- 10
”ゆきこだち”のブランドで販売中！
JA新津さつきhttp://www.ja-satsuki.com/products/
コツ・ポイント
定番の白和えもプチヴェールで作ると一味違います。シンプルでヘルシー、簡単で美味しい！副菜にピッタリです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20153813
