ニガナの茎の部分をおとして、葉の部分を約2～3ｍｍ幅の細かめの千切りにして、水に30～40分程度さらしておきます。

ボウルに豆腐、いなむどぅちみそ（甘口白みそ）とちゃんぷるーの素を入れ豆腐が細かくつぶれるように混ぜ合わせます。

1.のニガナの水気を切って、2.のボウルの中に入れ、全体を混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。