鍋に油(大さじ1)を入れ、しめじを入れる。
2〜3回混ぜる。(中火)

ねぎを入れる。

酒、砂糖、しょうゆ
(又は、すき焼きのたれ)を入れる。
2〜3回混ぜる。(中火)

時々混ぜながら、汁が無くなるまで放置。(弱火〜中火)

使ったしめじはこれ。