白菜、春菊、焼き豆腐は食べやすい大きさに、しいたけはかさに十字の切り込みを入れる。

しらたきは下ゆでして適当な長さに切る。【A】を混ぜ合わせて割り下を作る。

すき焼き鍋に下ごしらえした具材を適量ずつ並べ入れ、割り下と牛肉を加えて火にかける。

程よく煮えたものから溶いた卵にくぐらせていただく。