生の梅でじっくり梅シロップ
みるちゃんのママ @cook_40105297
冷凍梅で作る梅シロップも美味しいけど
じっくり作る濃縮梅シロップも美味しい
実は甘露煮に出来ます
このレシピの生い立ち
夏はさっぱりしたものが飲みたくて
みずで割っても炭酸水で割ってもいい
生の梅でじっくり梅シロップ
冷凍梅で作る梅シロップも美味しいけど
じっくり作る濃縮梅シロップも美味しい
実は甘露煮に出来ます
このレシピの生い立ち
夏はさっぱりしたものが飲みたくて
みずで割っても炭酸水で割ってもいい
作り方
- 1
大きな瓶を用意する
- 2
うめを綺麗に洗ってヘタを取る
- 3
フォークで梅に穴を開ける
- 4
瓶に梅と砂糖を交互に入れ 上から酢をかける
- 5
蓋をして時々瓶をひっくり返したりして氷砂糖を溶かす 発酵しないように冷蔵庫に又は涼しいところに置く
- 6
白く泡だって来てしまったら発酵してるということなので ここで加熱する
- 7
発酵しないで上手に氷砂糖が溶け切ったら加熱する
- 8
鍋に全て入れ(溶け残った氷砂糖も)沸騰させる
- 9
汁だけ瓶に保存
薄めてジュースに - 10
残った実はもう少し煮て甘露煮に
-
- 11
甘露煮にした実を入れてジュースでもゼリーにしても美味しい
コツ・ポイント
コツはありません
梅に穴を開けすぎると 甘露煮にした時に
実が崩れやすくなります
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