【ケチャップライス】

玉ねぎ、いんげんをみじん切りにする。

鶏肉を細かく切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を入れる。

焼き色が着いたら、玉ねぎ、いんげんを加える。

料理酒を入れて、水気が飛ぶまで炒める。

ご飯とケチャップを加えて､全体がオレンジっぽい色になるまでほぐしながら炒める。

お皿に楕円形にご飯を盛る。

【半熟卵】

ボウルに卵を割入れて、溶きほぐす。

生クリーム、塩コショウを入れてよく混ぜる。

フライパンを弱火にしてバターを入れ、溶けて全体に広がったら火を弱い中火にする。

⑪の卵液を流し入れる。

10秒間触らずに置いておく。

菜箸で端を中心に寄せて、固まっていない卵液を固めていく。

ある程度固まり、半熟になったら、⑧のケチャップライスにかける。

【デミグラスソース】

ホワイトマッシュルームの石垣を切り落とし、水で軽く洗う。

薄く切る。

フライパンにバターをしいて、ホワイトマッシュルームを入れて10~20秒ほど中火で炒める。

デミグラスソースを入れて弱火にし、温まるまで混ぜながら炒める。

⑯にかける。

【チーズソース】

小さいボウルにスライスチーズをちぎり入れる。

生クリームと塩コショウを入れて軽く混ぜる。

ラップをして600Wで30秒加熱する。

軽く混ぜてラップをし、再び600Wで30秒加熱する。

均一になるまで混ぜる。

㉒にかける。