マフィン型にバターを塗り、小麦粉を叩いておく(型離れを良くするためです)※紙カップで作る場合は必要なし

オーブンを210℃で予熱開始！

●の材料をボウルに入れ、泡立て器でシャカシャカ混ぜておく。ダマが無くなるように。

★の材料を、また別のボウルに、上から順に混ぜておく。都度、よく混ぜる！

4を3の中に流し入れ、ササっと混ぜる。混ぜすぎないように！手早く！

レモンカードを入れ、少し艶が出るまで切るようにまぜ、型に入れ焼成。

210度のまま5分間焼成し、その後190度にさげて25分間焼く。

アイシングを作る
粉糖にレモン汁を、まぜなめらかになるまでよーく混ぜる。コルネに入れて、冷めたマフィンにかけ、完成！