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母直伝の人参と大根の味噌汁
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母直伝の人参と大根の味噌汁-レシピのメイン写真

母直伝の人参と大根の味噌汁

ekko11
ekko11 @cook_40124415

野菜を炒めておくことでちょっと味が変わる味噌汁！ちょっとだけコッテリした味噌汁にしたい方にオススメです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。ただの人参と大根の味噌汁じゃ、あっさりしすぎて物足りないんです。

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ekko11
ekko11 @cook_40124415

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母から教わったレシピ。ただの人参と大根の味噌汁じゃ、あっさりしすぎて物足りないんです。

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材料

4人分
  • 人参 1/2本くらい
  • 大根 1/4本くらい
  • 味噌 お玉2/3〜1杯分
  • 水 鍋で作りたい量分(1Lくらい)
  • オリーブオイルorサラダ油 適量
  • 本だしや昆布等 適量
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作り方

  1. 1

    人参と大根は千切りにして、オリーブオイルを敷いた温めたフライパンで軽く炒める。

    • 母直伝の人参と大根の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に昆布を入れて、作りたい分だけ、水を入れて煮る。沸騰して1〜2分したら昆布を取り出す。

  3. 3

    我が家は本だしが好きなので、ここで本だしも投入。おおよそ溶けたら炒めておいた人参と大根を投入。

  4. 4

    大体柔らかくなったら火を止めて味噌を溶かして出来上がり。

コツ・ポイント

コツは無いけど味噌と水の分量はご家庭の好みに合わせて下さい。最初にオリーブオイルで炒める際はサッと炒める程度でいいし、オリーブオイルは大匙1程度でいいと思います。出来上がりは、薄っすら表面に油分が浮いてますが、美味しいです。

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ekko11
ekko11 @cook_40124415
2014/08/08 08:38に公開
料理は苦手。何品も作るのめんどいので、基本メインディッシュ1個と市販カットサラダで良いじゃんみたいな考えです！！9歳と6歳の娘がいて、好き嫌い多いからご飯考えるの面倒くさい。考えるのはズボラで目分量なレシピばっかりです。それでも良ければレシピ見てみて！
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