MYキッチン130品目中、2022年度閲覧満足度6位

朝日「」的自炊。今回は残り物。残りもので炒め物にしました。

１。ナスが2本残っていましたので、ざっと洗ってヘタをこそげ取り、1㎝厚くらいの輪切りにして、炒めました。火は…

…できるだけ強火。油は、いつもナスの　場合、1本につき大1、を、見当にしています。

２。ナスに火が通ってシナシナしていい匂いが上がってくるようになったら盛り皿によけておきます。

３。この間に、ピーマンを、まず縦に2等分してから、横に3等分くらいにしておきます。ナスを除いたフライパンで、…

…油を大1くらい引いて、こちらも強めの火で炒め始めます。綿のあたりの白っぽい部分が緑掛かってきて、…

…全体にしなっとなってきたら炒め上がりです。ナスもピーマンもナス科ですが、トマト含め、ナス科の野菜は、…

…しっかり炒め切るとおいしい野菜が多いです。

４。ナスとピーマンを炒めたのは、それぞれを一品にしようと思ったからですが、一品にしては意外と量が少ないなあ、…

…と、思って、で、両方を一緒にしようと思い始めたのがこのあたり。

５。ですが、それだと、なんだか、「ぞれぞれの味を楽しむ」感じにはならないので、なんとなく、もっと…

…本格炒め物に寄せたい感じがしてきて、で、肉が欲しいなあ、と。で、冷凍保存していたスライスのベーコンの残り物、1枚と…

…折れたのやらなんやらで、1枚半程度があったので、それを1㎝幅程度に刻んで、ピーマンのフライパンに加えました。

６。で、ベーコンには塩気が多い（ソーセージとかもそうです）ので、味付けはあまりいらないなあ、と。ただ、醤油感は…

…欲しかったので、ナスを戻してざっと合わせてから火を止めて、そばつゆを小1だけ加えました。

（記：191024）