茄子とピーマンのピリ辛肉みそ炒め
くつろぎの食卓 @cook_40227908
茄子とピーマンを使って味噌炒めにしました
このレシピの生い立ち
夏場は味噌汁を飲む機会が少なくなるので、味噌炒めで発酵食品を摂取してます。
茄子とピーマンのピリ辛肉みそ炒め
茄子とピーマンを使って味噌炒めにしました
このレシピの生い立ち
夏場は味噌汁を飲む機会が少なくなるので、味噌炒めで発酵食品を摂取してます。
作り方
- 1
①茄子はヘタを切り落とし、半分に切ってから、６～８等分する。水にさらし灰汁をとり、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
②ピーマンはヘタを切り、種をとり縦に３ｍｍ幅に切る。
③〇2を混ぜ合わせる。 - 3
フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、茄子に焼き色がつき、透明感がでるまで炒めたら、ピーマンを加えて火を通す。
- 4
野菜をフライパンの端によせ、豚ひき肉を入れて８割ほど色が変わるまで炒め、調味料を加えて、野菜と一緒に絡めながら炒める。
- 5
器に盛りつけて完成です。
- 6
人気検索：肉味噌でTOP１になりました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
辛みが苦手な方は豆板醤は省いてください。
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