とろぉ〜り！トロなすの田楽
とろぉ〜りとろけるナスと味噌だれとの相性抜群♪パパも大絶賛！！！
このレシピの生い立ち
毎年今時期（夏）が来るのを楽しみにしている、加熱するととろぉ〜りとろけて美味しいトロ（白）ナスを、田楽で頂きました♪
とろぉ〜り！トロなすの田楽
とろぉ〜りとろけるナスと味噌だれとの相性抜群♪パパも大絶賛！！！
このレシピの生い立ち
毎年今時期（夏）が来るのを楽しみにしている、加熱するととろぉ〜りとろけて美味しいトロ（白）ナスを、田楽で頂きました♪
作り方
- 1
小鍋に☆の調味料を全て入れて混ぜ合せてから弱火にかけ、木べら等でよく混ぜながら15〜２０分位加熱する。暫くこのまま放置
- 2
今回使ったナスです。米ナスと同じ位の大きさで、ころんとしたナスです！加熱すると果肉がとろ〜りとろけます♪
-
- 3
ナスは縦に半分にカットして、皮と果肉の境目と果肉に食べやすいように切り込みを入れておく
- 4
熱したフライパンに約1㎝くらい多めに油を入れて温め、2のナスを、切り込みを入れた方を下にして、弱火でじっくり焼く
- 5
表面に焼き色が付いたらひっくり返し、更に弱火でじっくり焼く
- 6
1にみりんを少しづつ加えながら弱火に書け、濃度を調節する
- 7
5のナスをお皿に盛り付け、6のみそだれをかけ、黒煎り胡麻をひとつまみずつトッピングしたら、出来上がり！
- 8
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- 9
『和風麻婆茄子』（ レシピID：18070117 ）
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- 10
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コツ・ポイント
多めの油を使って加熱しても、中まで火が通ると油が外にじわっと染み出て来ます！
弱火でじっくり焼くのがポイントです！
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