キャベツ、にらを粗みじん切りにする。葱、にんにく、生姜をみじん切りにする。

具材と調味料をよく混ぜる。餃子の皮で包む。

餃子をフライパンに並べ、餃子の下1/3が浸かるくらいの水を入れる。蓋をして火をつけ、沸いたら中火で10分程蒸す。

蓋を取り水分を蒸発させる。鍋肌にごま油を回し入れ、餃子の底がきつね色になるまで焼く。